我在古代开饭馆 第81节
这段时间众人都对苏恬的手艺达到了盲目崇拜的地步,哪怕是简单的炒蔬菜在她手里都能吃出一番鲜嫩多汁的滋味,所以她做什么决定其他人都是十二分的赞成。
猪小肠专门挑了出来,用面粉反复揉搓清洗之后就是肠衣,猪大肠则是留着放进卤味或者做爆炒肥肠吃。
秋儿她们哪儿见过这么多猪肉,在知道里头也有自己一份之后,干的比谁都起劲。
这会子没有绞肉机,全凭两条胳膊把猪肉剁碎,苏恬四人剁了大半天也才下去四分之一扇猪肉的量。
最后还是全体妇人轮番上阵,才在一天之内处理好肉馅。
足足装了六个大盆!
馅料调好以后,灌香肠就简单多了。
拿个细竹筒套在肠衣上,另一头就开始往里头塞肉,每个一段时间就用小麻绳拧一节,就是香肠的雏形了。
直到所有肉馅装完,香肠已经挂满了整个院子,空气中都弥漫着肉味儿,腻歪的很。
这次苏恬大展身手,一共做了原味、麻辣、甜辣三种口味,总归调料管够,不做白不做嘛。
这头灌着香肠,那头的鸭子也已经涂满调料腌制了整整一天,足足一百多只鸭子,用小木棍撑好定型也和香肠挂在了一起,景色十分壮观。
现在的天气又干又冷,风也很给力,用不了几天就干透了,到时候拿下来熬汤还是清蒸都别有一番滋味。
交代好秋儿如果下雪了就赶紧将香肠和鸭子移到屋檐下以后,也没有别的什么事了。
倒是角落里还有一麻袋子山楂,苏恬问了正青,说是沈温昭特意让人送过来的,给她解解馋。
苏恬听了直接哭笑不得,她一个人哪儿能吃这么多山楂,牙都要酸掉咯。
挑出两三个洗净塞进嘴里,果肉沙沙软软的,味道酸甜,倒是品相不错的山楂,用来做糖葫芦最好不过了。
苏恬干脆直接将所有山楂全部倒了出来,挑去表面有瑕疵的,剩下的洗净去核,让秋儿她们用竹签五个为一组穿成串,自己则熬了一大锅糖浆。
翠柔看见苏恬如此豪迈的用糖量,不由得暗叹一声。
趁着糖浆还没有凝固,捏着串着山楂的竹签就往里头这么一滚,一层薄薄的透明糖衣就粘了上去,不一会油纸上就摆满了糖葫芦。
等到冷却之后咬上一口,糖浆已经凝固,变成坚硬的外壳,一串都能吃上好久。
锅里糖浆还剩了些,苏恬又让海乐洗了些橙子、草莓等水果,还有香蕉什么的,全部都穿成串过上糖浆,也算是糖葫芦的一种了。
“姑娘,这水果也能裹糖浆吗?”秋儿只见过山楂做的糖葫芦,还没见过有人用水果做嘞,很是惊奇。
苏恬递给她一串草莓香蕉的双拼糖葫芦,笑道:“怎么不能?万物皆可糖葫芦!”
秋儿咬了一口草莓,脸颊鼓鼓的像仓鼠一般,听了苏恬的话直点头:姑娘这么厉害,她说的一定是对的!
苏恬当然不知道她对自己的盲目自信,挑了十根品相好的糖葫芦递给正青,请他送到侯府。
剩下的留了十一二根明天带着一起出摊,就当是添个彩头,买烤鸭送糖葫芦吧。
其余的全部用来当作今天的饭后甜点了,于是乎,百里巷的小院内出现了一个怪景:不论男女,不论多大年纪,全部都举着一根糖葫芦边吃边看雪。
......
“今天有糖葫芦?”
熟悉的少女声音响起,苏恬不用抬头就知道是谁。
“是的,今天买烤鸭送一只糖葫芦呦~”苏恬笑眯眯的看着眼前的姑娘,她头上的蓝色丝带今天换成了粉色点翠发簪,瞧着倒是又几分稳重。
姑娘照例要了两只烤鸭,看着苏恬递来的两只糖葫芦,眉宇间有些疑惑。
“原本只送一只,谁让姑娘是熟客,自然能多拿一只的。”苏恬托着下巴盯着姑娘浅笑,眼睛仿佛带着勾子一般。
那姑娘最后竟被她看的红了耳根,一跺脚,转身跑了,只不过当然没有忘记拿走苏恬给的糖葫芦。
萧苒拿着烤鸭和糖葫芦一溜烟的跑到了巷口拐角,那里停了一辆马车,车身并没有过多的装饰,但整体造型简洁大方,横梁上雕刻着精美低调的花纹,倒是透着一股子高贵繁华的味儿。
候在马车旁的婆子看到萧苒过来,连忙迎了上去:“我的姑奶奶呦,这是什么龙肝凤髓让你这般满心惦记,要是让老爷知道你来这种地方,我可没法交代啊!”
萧苒小脸一崩:“你不说,他们不说,爹爹如何能知道我来这里?”
说着,指了指前头驾车的小厮。
婆子被一堵,心中凉了半截:“世上哪儿有不透风的墙啊,大小姐,您这金贵的身子,吃这些街边饭食,吃坏了肚子怎么办?”
萧苒直接掉头上了马车,显然是不打算继续听她念叨。
那婆子张了张嘴,最终还是没有继续开口,家里就这么一个小祖宗,老爷都说不得重话,只得惯着宠着,更何况她们这些下人?
“走吧。”婆子爬上马车坐在门帘旁边,叹了一口气示意小厮出发。
马车内。
萧苒将烤鸭放到一边,抬手将糖葫芦举到眼前。
面前的糖葫芦不仅仅只有山楂,上头还串了几颗草莓、香蕉和橙子,萧苒细眉微挑:倒是新奇。
她凑上前鼻尖轻嗅,一股子甜腻的芳香钻入鼻腔,带着一丝清香的酸,挑逗着她的味蕾。
萧苒咽了口口水,张嘴咬下一颗。
山楂不算太大,小小一颗却圆润饱满,裹上糖浆之后冰冰凉,黏糊糊,甜滋滋的,正是孩子喜欢的味道。
萧苒原本崩着脸逐渐放松,变得柔和起来,眯着眼品尝这一美味,没一会却又猛地睁大,撅着嘴盯着糖葫芦,仿佛在看什么竞争对手一般。
这苏恬有什么好,昭哥哥会喜欢她!
若是苏恬在这儿听到她的心声,只怕是要举双手投降,沈温昭这段时间为了避嫌,其实根本没来过几次,这小姑娘哪儿来的直觉?!
哪怕是周围婆子都劝,说苏恬只是个做吃食买卖的,跟安昌侯次子根本扯不上关系,萧苒也听不进去,她坚信自己的直觉!
那个女人!
分明就是有猫腻!
只不过自己这段时间时运不济,一直没有发现证据!
想到这里,萧苒再一次恶狠狠的咬上了下面的裹了糖浆的草莓。
唔,怎么这么好吃?
......
做完萧苒的生意,苏恬懒洋洋的关上了铺子,最后一块门板合上的瞬间,沈温昭出现在了她的身后。
“可认出来了?”苏恬问道。
“...”沈温昭陷入了诡异的沉默,随后又若无其事的开口道:“萧国公家的孙女—萧苒。”
苏恬转头似笑非笑地扫了他一眼:“看来是沈公子的桃花啊?”
说到最后还故意的拖长的语调,带着一丝戏谑。
沈温昭缓慢的眨了两下眼睛:“只是有所耳闻罢了...并...并没有过多的交集...”
“原来是这样...”苏恬熟练的收拾着东西,留给沈温昭一个背影。
空气弥漫着一丝寂静。
“母亲邀你今晚去家中吃饭...你可有空?”沈温昭伸手帮着苏恬收起案板,出声问道。
第95章
侯府。
苏恬刚穿过游廊往前厅走, 安安这个眼尖的就瞧到了。
“姐姐!小叔!”
软软糯糯的奶娃娃迈着小短腿就窜了过来,方才应该是狠狠玩了一通,鬓角处还冒了几粒汗珠。
苏恬俯身接住冲过来的小炮弹, 掏出干净的手帕就给他擦汗:“消停点,风凉小心发热。”
身后跟着的丫鬟这会儿也走了过来:“少爷,姑娘晚好, 殿下让我带小少爷去换身衣裳呢。”
后头轩辕泽兰也看到了苏恬和沈温昭, 抬手招呼她过去。
“那你们去吧。”苏恬捏捏安安的小脸, 把他往丫鬟那儿推了推。
绕过屏风, 苏恬叉手行礼:“长公主殿下。”
轩辕泽兰端着热茶笑眯眯的招呼道:“坐吧。”
说完又示意柳嬷嬷去后厨传菜。
慕容婉今天也在, 顺嘴搭了句话:“上回你送来的那什么粉条,我让后厨炖菜的时候加了些进去, 滋味果然浓厚了许多。”
“你倒是个会吃的。”轩辕泽兰显然也是喜欢粉条的,听了这话也只是笑骂了一句。
慕容婉捏着帕子就笑:“母亲也爱吃不是么?”
苏恬含笑听着:“前两天还做了些香肠和风干的鸡鸭, 等做成了再送些过来,想吃了就切一些下来蒸熟,味道也是够的。”
“这个我知道, 就是去年寄来的那些吧?父亲爱吃的很, 每餐都得吃上一小碟。”慕容婉碎碎念道, 显然是想起了那馋人的油脂滋味。
正说着,几个丫鬟行云流水间的将晚膳摆了满满一桌。
安安也换了身衣服颠颠儿的过来了。
苏恬一眼就看到了桌子中间硕大一盘烤羊腿,直把周围菜品比的失了颜色。
厨子倒是考虑的周全, 担心主子们吃了上火,旁边还摆了一壶金银花茶, 边吃边降火。
轩辕泽兰也注意到了苏恬的目光, 抬手虚点了几下:“冬天还得是吃羊肉才过瘾,都是从关外专门找的上等好羊肉, 肉质肥美,膻味也不重,尝尝看。”
沈元义和沈温卓今日不回来用晚膳,故而桌子上就现下几人,等轩辕泽兰动了筷,苏恬便夹了一筷子羊肉。
不得不说,侯府的厨子也是有几分功底的,外皮烤的金黄酥脆,隐隐约约能尝到一些果香,许是用果泥腌制过的,也有很好的去腥去膻味儿的作用。
羊腿应该取得羊羔身上的后腿,烤的火候也很足,金灿灿的,香味扑鼻,肉质紧实但不失细嫩,香料毫不吝啬的铺了满满一层,配合着果泥腌制,羊肉的膻味儿几乎闻不见。
确实是上等品质的好羊肉,不用来做锅子真是说不过去。
在侯府吃了一嘴羊肉,苏恬满心都是冬天的火锅,别管外头天寒地冻,窝在一处热个暖锅,边烤火边吃锅子,美的鼻涕泡都要出来了。
回了院子苏恬就唤来正青去采买,各种能买到的蔬菜全都买了个遍,还额外买了好些肥肉,打算用来熬油。
冬天的室外仿佛一个天然的冷冻室,做好的两筐豆腐埋进雪堆里隔一晚就变成了冻豆腐,苏恬将它们搬进来的时候直流口水,没办法,太久没吃这一口啦!
熬好的牛油底料也冻成梆梆硬的一大块,苏恬用刀分成数个小块,每一块正好够一顿的量,剩下的用油纸包了继续冻在外面,吃上大半个月都没问题。
猪小肠专门挑了出来,用面粉反复揉搓清洗之后就是肠衣,猪大肠则是留着放进卤味或者做爆炒肥肠吃。
秋儿她们哪儿见过这么多猪肉,在知道里头也有自己一份之后,干的比谁都起劲。
这会子没有绞肉机,全凭两条胳膊把猪肉剁碎,苏恬四人剁了大半天也才下去四分之一扇猪肉的量。
最后还是全体妇人轮番上阵,才在一天之内处理好肉馅。
足足装了六个大盆!
馅料调好以后,灌香肠就简单多了。
拿个细竹筒套在肠衣上,另一头就开始往里头塞肉,每个一段时间就用小麻绳拧一节,就是香肠的雏形了。
直到所有肉馅装完,香肠已经挂满了整个院子,空气中都弥漫着肉味儿,腻歪的很。
这次苏恬大展身手,一共做了原味、麻辣、甜辣三种口味,总归调料管够,不做白不做嘛。
这头灌着香肠,那头的鸭子也已经涂满调料腌制了整整一天,足足一百多只鸭子,用小木棍撑好定型也和香肠挂在了一起,景色十分壮观。
现在的天气又干又冷,风也很给力,用不了几天就干透了,到时候拿下来熬汤还是清蒸都别有一番滋味。
交代好秋儿如果下雪了就赶紧将香肠和鸭子移到屋檐下以后,也没有别的什么事了。
倒是角落里还有一麻袋子山楂,苏恬问了正青,说是沈温昭特意让人送过来的,给她解解馋。
苏恬听了直接哭笑不得,她一个人哪儿能吃这么多山楂,牙都要酸掉咯。
挑出两三个洗净塞进嘴里,果肉沙沙软软的,味道酸甜,倒是品相不错的山楂,用来做糖葫芦最好不过了。
苏恬干脆直接将所有山楂全部倒了出来,挑去表面有瑕疵的,剩下的洗净去核,让秋儿她们用竹签五个为一组穿成串,自己则熬了一大锅糖浆。
翠柔看见苏恬如此豪迈的用糖量,不由得暗叹一声。
趁着糖浆还没有凝固,捏着串着山楂的竹签就往里头这么一滚,一层薄薄的透明糖衣就粘了上去,不一会油纸上就摆满了糖葫芦。
等到冷却之后咬上一口,糖浆已经凝固,变成坚硬的外壳,一串都能吃上好久。
锅里糖浆还剩了些,苏恬又让海乐洗了些橙子、草莓等水果,还有香蕉什么的,全部都穿成串过上糖浆,也算是糖葫芦的一种了。
“姑娘,这水果也能裹糖浆吗?”秋儿只见过山楂做的糖葫芦,还没见过有人用水果做嘞,很是惊奇。
苏恬递给她一串草莓香蕉的双拼糖葫芦,笑道:“怎么不能?万物皆可糖葫芦!”
秋儿咬了一口草莓,脸颊鼓鼓的像仓鼠一般,听了苏恬的话直点头:姑娘这么厉害,她说的一定是对的!
苏恬当然不知道她对自己的盲目自信,挑了十根品相好的糖葫芦递给正青,请他送到侯府。
剩下的留了十一二根明天带着一起出摊,就当是添个彩头,买烤鸭送糖葫芦吧。
其余的全部用来当作今天的饭后甜点了,于是乎,百里巷的小院内出现了一个怪景:不论男女,不论多大年纪,全部都举着一根糖葫芦边吃边看雪。
......
“今天有糖葫芦?”
熟悉的少女声音响起,苏恬不用抬头就知道是谁。
“是的,今天买烤鸭送一只糖葫芦呦~”苏恬笑眯眯的看着眼前的姑娘,她头上的蓝色丝带今天换成了粉色点翠发簪,瞧着倒是又几分稳重。
姑娘照例要了两只烤鸭,看着苏恬递来的两只糖葫芦,眉宇间有些疑惑。
“原本只送一只,谁让姑娘是熟客,自然能多拿一只的。”苏恬托着下巴盯着姑娘浅笑,眼睛仿佛带着勾子一般。
那姑娘最后竟被她看的红了耳根,一跺脚,转身跑了,只不过当然没有忘记拿走苏恬给的糖葫芦。
萧苒拿着烤鸭和糖葫芦一溜烟的跑到了巷口拐角,那里停了一辆马车,车身并没有过多的装饰,但整体造型简洁大方,横梁上雕刻着精美低调的花纹,倒是透着一股子高贵繁华的味儿。
候在马车旁的婆子看到萧苒过来,连忙迎了上去:“我的姑奶奶呦,这是什么龙肝凤髓让你这般满心惦记,要是让老爷知道你来这种地方,我可没法交代啊!”
萧苒小脸一崩:“你不说,他们不说,爹爹如何能知道我来这里?”
说着,指了指前头驾车的小厮。
婆子被一堵,心中凉了半截:“世上哪儿有不透风的墙啊,大小姐,您这金贵的身子,吃这些街边饭食,吃坏了肚子怎么办?”
萧苒直接掉头上了马车,显然是不打算继续听她念叨。
那婆子张了张嘴,最终还是没有继续开口,家里就这么一个小祖宗,老爷都说不得重话,只得惯着宠着,更何况她们这些下人?
“走吧。”婆子爬上马车坐在门帘旁边,叹了一口气示意小厮出发。
马车内。
萧苒将烤鸭放到一边,抬手将糖葫芦举到眼前。
面前的糖葫芦不仅仅只有山楂,上头还串了几颗草莓、香蕉和橙子,萧苒细眉微挑:倒是新奇。
她凑上前鼻尖轻嗅,一股子甜腻的芳香钻入鼻腔,带着一丝清香的酸,挑逗着她的味蕾。
萧苒咽了口口水,张嘴咬下一颗。
山楂不算太大,小小一颗却圆润饱满,裹上糖浆之后冰冰凉,黏糊糊,甜滋滋的,正是孩子喜欢的味道。
萧苒原本崩着脸逐渐放松,变得柔和起来,眯着眼品尝这一美味,没一会却又猛地睁大,撅着嘴盯着糖葫芦,仿佛在看什么竞争对手一般。
这苏恬有什么好,昭哥哥会喜欢她!
若是苏恬在这儿听到她的心声,只怕是要举双手投降,沈温昭这段时间为了避嫌,其实根本没来过几次,这小姑娘哪儿来的直觉?!
哪怕是周围婆子都劝,说苏恬只是个做吃食买卖的,跟安昌侯次子根本扯不上关系,萧苒也听不进去,她坚信自己的直觉!
那个女人!
分明就是有猫腻!
只不过自己这段时间时运不济,一直没有发现证据!
想到这里,萧苒再一次恶狠狠的咬上了下面的裹了糖浆的草莓。
唔,怎么这么好吃?
......
做完萧苒的生意,苏恬懒洋洋的关上了铺子,最后一块门板合上的瞬间,沈温昭出现在了她的身后。
“可认出来了?”苏恬问道。
“...”沈温昭陷入了诡异的沉默,随后又若无其事的开口道:“萧国公家的孙女—萧苒。”
苏恬转头似笑非笑地扫了他一眼:“看来是沈公子的桃花啊?”
说到最后还故意的拖长的语调,带着一丝戏谑。
沈温昭缓慢的眨了两下眼睛:“只是有所耳闻罢了...并...并没有过多的交集...”
“原来是这样...”苏恬熟练的收拾着东西,留给沈温昭一个背影。
空气弥漫着一丝寂静。
“母亲邀你今晚去家中吃饭...你可有空?”沈温昭伸手帮着苏恬收起案板,出声问道。
第95章
侯府。
苏恬刚穿过游廊往前厅走, 安安这个眼尖的就瞧到了。
“姐姐!小叔!”
软软糯糯的奶娃娃迈着小短腿就窜了过来,方才应该是狠狠玩了一通,鬓角处还冒了几粒汗珠。
苏恬俯身接住冲过来的小炮弹, 掏出干净的手帕就给他擦汗:“消停点,风凉小心发热。”
身后跟着的丫鬟这会儿也走了过来:“少爷,姑娘晚好, 殿下让我带小少爷去换身衣裳呢。”
后头轩辕泽兰也看到了苏恬和沈温昭, 抬手招呼她过去。
“那你们去吧。”苏恬捏捏安安的小脸, 把他往丫鬟那儿推了推。
绕过屏风, 苏恬叉手行礼:“长公主殿下。”
轩辕泽兰端着热茶笑眯眯的招呼道:“坐吧。”
说完又示意柳嬷嬷去后厨传菜。
慕容婉今天也在, 顺嘴搭了句话:“上回你送来的那什么粉条,我让后厨炖菜的时候加了些进去, 滋味果然浓厚了许多。”
“你倒是个会吃的。”轩辕泽兰显然也是喜欢粉条的,听了这话也只是笑骂了一句。
慕容婉捏着帕子就笑:“母亲也爱吃不是么?”
苏恬含笑听着:“前两天还做了些香肠和风干的鸡鸭, 等做成了再送些过来,想吃了就切一些下来蒸熟,味道也是够的。”
“这个我知道, 就是去年寄来的那些吧?父亲爱吃的很, 每餐都得吃上一小碟。”慕容婉碎碎念道, 显然是想起了那馋人的油脂滋味。
正说着,几个丫鬟行云流水间的将晚膳摆了满满一桌。
安安也换了身衣服颠颠儿的过来了。
苏恬一眼就看到了桌子中间硕大一盘烤羊腿,直把周围菜品比的失了颜色。
厨子倒是考虑的周全, 担心主子们吃了上火,旁边还摆了一壶金银花茶, 边吃边降火。
轩辕泽兰也注意到了苏恬的目光, 抬手虚点了几下:“冬天还得是吃羊肉才过瘾,都是从关外专门找的上等好羊肉, 肉质肥美,膻味也不重,尝尝看。”
沈元义和沈温卓今日不回来用晚膳,故而桌子上就现下几人,等轩辕泽兰动了筷,苏恬便夹了一筷子羊肉。
不得不说,侯府的厨子也是有几分功底的,外皮烤的金黄酥脆,隐隐约约能尝到一些果香,许是用果泥腌制过的,也有很好的去腥去膻味儿的作用。
羊腿应该取得羊羔身上的后腿,烤的火候也很足,金灿灿的,香味扑鼻,肉质紧实但不失细嫩,香料毫不吝啬的铺了满满一层,配合着果泥腌制,羊肉的膻味儿几乎闻不见。
确实是上等品质的好羊肉,不用来做锅子真是说不过去。
在侯府吃了一嘴羊肉,苏恬满心都是冬天的火锅,别管外头天寒地冻,窝在一处热个暖锅,边烤火边吃锅子,美的鼻涕泡都要出来了。
回了院子苏恬就唤来正青去采买,各种能买到的蔬菜全都买了个遍,还额外买了好些肥肉,打算用来熬油。
冬天的室外仿佛一个天然的冷冻室,做好的两筐豆腐埋进雪堆里隔一晚就变成了冻豆腐,苏恬将它们搬进来的时候直流口水,没办法,太久没吃这一口啦!
熬好的牛油底料也冻成梆梆硬的一大块,苏恬用刀分成数个小块,每一块正好够一顿的量,剩下的用油纸包了继续冻在外面,吃上大半个月都没问题。