不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1436节
但看着看着，他发现林旭做龙井虾仁的手法和步骤，简直无可挑剔。
原本还担心说得太过伤了老高的面子，甚至还怕林旭脸皮薄受不了自己的话，然而看完后，才发现自己想多了。
从专业的角度上，做法上没任何不足，非常完美。
尤其是菜品盛到盘子里，林旭还特意用筷子把里面的茶叶重新整理一下，让茶叶的芽尖直立在虾仁中。
那种洁白中点缀着翠绿的样子，简直就像是生长了一株活的植物。
“小旭的手法从头到尾都透着高级，别说浙菜的年轻一代了，哪怕守业的师兄弟们，能赶上小旭的也不多……老高你真是收了个好徒弟啊。”
原本以为家里年轻一辈儿有几个不错的苗子，现在跟林旭一比，突然觉得他们资质平平，甚至没啥培养价值。
唉……又是羡慕老高的一天啊。
正感慨着，戴岳丰用肩膀碰了碰邬春江：
“赶紧尝啊老邬，这是你们浙江的名菜，你不动筷子我们可不敢先尝。”
这杀人诛心般的话语，让旁边的郭继昌顿时乐了：
“老戴你就不能别拿老邬开玩笑？他现在可生不得气，老搁这儿挑衅，怪不得年轻那会儿老邬动不动就找你打架呢。”
戴岳丰立马搂住了老邬的肩膀：
“当年老邬太正经，开不得玩笑，现在也是啊，板着脸往那一站，不知道还以为是正厅级干部呢。”
邬春江没搭理他，拿起筷子夹着一颗虾仁送进嘴里尝了尝，随即点头说道：
“这道菜真没得说，把龙井虾仁的的雅致和口味完美的表达了出来，茶叶的点缀也很到位，浙菜在职的厨师中，能把龙井虾仁做到这个水准的不超过五个。”
林旭听了这个评价，觉得这道菜真没白兑换。
大家拿着筷子挨个儿品尝了龙井虾仁，都做出了很高的评价。
想把龙井虾仁做出来挺简单的，但想要做到雅致美观，还是很有难度的。
高大爷说道：
“既然能把龙井虾仁做这么好，那白袍虾仁、青豆虾仁、清炒虾丝、白爆虾片、白玉虾球、翡翠虾球之类的菜品，应该都会了吧？”
林旭：？？？？？？？？
虾仁类的菜有这么多种吗？
虾球他知道，一般是把海虾的虾仁从背部竖着切一刀，受热后虾仁会曲卷成球，这就是高端宴席上虾球的来源。
但是一般宴席上的虾球，一般都是把虾仁打成肉泥，再掺入一些猪肥膘做成的虾肉丸子。
跟自动卷曲成的虾球相比，多少显得不够高端。
河虾的个头小，很少做虾球，因为原本就小，卷曲起来就更一般了，倒是海虾，比如大明虾，做出来的虾球跟乒乓球一样，别说吃了，哪怕只装到盘子里也非常漂亮。
除了虾球，虾丝和虾片林旭多少有些陌生。
郭继昌说道：
“虾丝就是把鲜虾仁顺着纹理切成的细丝，一般会和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鲜，适合老年人吃，至于虾片就是个头超大的对虾仁切成的片，切的时候要切成二连刀，一般跟青笋片合炒，味道同样也很清鲜。”
我靠，还有这种吃法呢？
不管切丝还是切片，这虾仁的个头应该都不小吧？
林旭突然觉得对高端菜品的认识还很不够，比如这类主打清鲜的虾仁类菜品，他就没见过。
郭广昌感叹道：
“过去的大型宴席上，一般这类虾仁类菜品都是吃一口清嘴用的，连配菜都算不上，但现在过渡捕捞，导致这些菜成了高端菜。”
清嘴用的？
林旭瞪大眼睛，完全没想到会是这种情况。
现代人老觉得过去的人没吃没喝，其实是很片面的。
过去没吃没喝的只是底层人，精英阶层和贵族阶层，生活骄奢淫逸，尤其是在吃的方面，把“食不厌精脍不厌细”这一饮食理念表达得淋漓尽致。
几位老人再次聊起了虾仁类菜品，林旭闲着没事，想起了之前的抽奖，觉得没必要一直靠墩墩，毕竟这次徽菜抽奖也没啥重要的。
他犹豫片刻，在心里默念一声：
“抽奖！”
很快，脑海中就闪出了抽奖页面。
按照流程摁下抽奖按钮不久，系统的提示音就再次响起：
“恭喜宿主获得完美级徽菜味型——臭；完美级徽州小吃——蟹壳黄烧饼、徽州毛豆腐。”
没有墩墩的参与，系统已经用实际行动表达着手臭。
林旭完全没想到抽味型居然抽到了臭，小吃也抽到了另一款臭味美食毛豆腐，要不是还有蟹壳黄烧饼挽尊，整个抽奖要从头臭到尾了。
看来以后抽奖还是交给墩墩吧。
让小家伙好好给系统上一课……不过等等，臭味菜品？
林旭突然想到了徽州当之无愧的第一名菜臭鳜鱼，现在把臭味的味型拿到手，这不是就等于将徽州最牛逼的菜拿到手了？
另一边，正在天台上陪着小表妹玩耍的墩墩，突然翻身坐起来，眼睛看向了林旭所在的方向。
尾巴尖轻轻摆动一下，随即便将旁边的小足球向前一踢，骆雨霖立马爬着向前追了过去。
与此同时，林旭的脑海中再次响起了系统的提示音：
“因毛豆腐包含在臭味味型中，特别奖励完美级徽州点心——墨子酥，恭喜宿主。”
我日，还能追加奖励呢？
林旭没想到居然有这种效果，原本正在为获得臭鳜鱼高兴的他，心情变得更畅快了。
读取完徽墨酥的经验后，他一手拿着筷子，一手端着盘子，把老人们品尝后就不再吃的绍式蛋包和龙井虾仁吃了个干净。
“今晚都有事儿没？要不找地方喝点儿？”
戴岳丰越聊越尽兴，然后就想跟大家喝两杯，马上就要拍摄国宴了，趁着现在还有空闲时间，喝点小酒，这才安逸嘛。
邬春江摆手说道：
“你们喝吧，我得回家吃饭，现在烟酒浓茶都不碰，只喝点龙井之类的清茶，身体是革命的本钱，你们也都注意点，中风可不是开玩笑的。”
虽然他经过治疗活动自如，但这并不代表人人都能这么幸运。
在身体还没无可挽回时，尽可能的清淡饮食保持健康才是最重要的。
邬春江话音刚落，邱耀祖也说道：
“我今天去大儿子家吃饭，一家人好不容易能坐一块儿吃饭，喝酒改天吧。”
接着，其他人也说了有事儿。
今天本来就是喝茶聊天的，晚上都有安排，并没有给喝酒预留时间。
戴岳丰端着茶水一饮而尽：
“每次说到喝酒就拉稀摆带，真没得意思。”
又聊了一会儿，大家起身告辞，林旭原本也想走的，但看到刚刚剥掉的虾头虾壳，觉得应该帮师父做点什么。
他来到厨房，架上油锅，加小半锅油，烧热后把虾头虾壳倒进去，开始过油。
熬虾油没什么诀窍，直接在锅里小火慢炸就行了，炸到虾头虾壳变干发红，鲜香味四处飘逸，捞出来，等油冷却就是虾油了。
至于捞出来的虾头虾壳也不能扔，放到蒜臼中捣碎，可以掺到面糊中做虾饼，也可以熬汤时放一些，提升汤品的鲜味。
正在厨房忙活的时候，高大爷收拾好茶台走了过来。
他打开冰箱，从里面拿出一些口蘑、一块五花肉，还有别的一些蔬菜，一边收拾一边说道：
“等会儿让悦悦也来吧，咱一块儿吃顿晚饭，正好你师娘想墩墩了。”
林旭答应一声：
“行啊，我让悦悦开车带墩墩过来。”
虾油熬好，林旭盛到一个小盆里晾着，虾壳捣碎过筛，这玩意儿炸过之后酥酥的，口感不错。
将虾壳掺到面糊中，再加一些焙干的虾皮，林旭打算摊点虾味煎饼。
高大爷将口蘑的伞柄去掉，只要伞盖部分，他准备做经典名吃酿口蘑，把肉馅酿进去，先煎再加水焖，味道非常浓郁。
林旭看了一眼，好奇的问道：
“师父，别的蘑菇也能做这道菜吗？”
“香菇花菇都行，只要带这种伞盖的都可以，没啥讲究的。”
林旭点点头，表示记了下来。
师徒俩各自忙着，林旭把面糊调好给沈佳悦发了条消息，告诉她来师父家吃饭的事儿。
“哇哦，下午有好吃的咯！”
沈佳悦看到消息，立马拿着手机冲文清表姐和lucy晃了晃：
“师父让去他家吃完饭，你们去不去？”
师文清说道：
“你们去吧，我得带骆雨霖回去吃辅食了，她现在光吃奶有点吃不饱，得加点别的，之前都是旺仔小馒头泡奶粉，现在有了肉松，今天给她吃点不一样的。”
“那好啵。”
沈佳悦还想让师娘抱抱可爱的骆雨霖呢，既然这次没机会，那就下次吧。
她看向lucy问道：
“你去不去阿姨？”
“去，我刚刚查了查卫星定位装置才卖十几块，那个黑心资本家居然卖我一千，我要找她去对线！”
lucy说着完全不标准的普通话，一副碰到奸商的表情。
但沈佳悦很清楚，这位阿姨明显就是醉翁之意不在酒，是奔着高大爷去的。
很快，师文清抱着骆雨霖下楼开车回去，临走的时候，墩墩还特意跟小表妹碰了碰脑袋，这有爱的一幕看得几个大人心里暖烘烘的。
原本还担心说得太过伤了老高的面子，甚至还怕林旭脸皮薄受不了自己的话，然而看完后，才发现自己想多了。
从专业的角度上，做法上没任何不足，非常完美。
尤其是菜品盛到盘子里，林旭还特意用筷子把里面的茶叶重新整理一下，让茶叶的芽尖直立在虾仁中。
那种洁白中点缀着翠绿的样子，简直就像是生长了一株活的植物。
“小旭的手法从头到尾都透着高级，别说浙菜的年轻一代了，哪怕守业的师兄弟们，能赶上小旭的也不多……老高你真是收了个好徒弟啊。”
原本以为家里年轻一辈儿有几个不错的苗子，现在跟林旭一比，突然觉得他们资质平平，甚至没啥培养价值。
唉……又是羡慕老高的一天啊。
正感慨着，戴岳丰用肩膀碰了碰邬春江：
“赶紧尝啊老邬，这是你们浙江的名菜，你不动筷子我们可不敢先尝。”
这杀人诛心般的话语，让旁边的郭继昌顿时乐了：
“老戴你就不能别拿老邬开玩笑？他现在可生不得气，老搁这儿挑衅，怪不得年轻那会儿老邬动不动就找你打架呢。”
戴岳丰立马搂住了老邬的肩膀：
“当年老邬太正经，开不得玩笑，现在也是啊，板着脸往那一站，不知道还以为是正厅级干部呢。”
邬春江没搭理他，拿起筷子夹着一颗虾仁送进嘴里尝了尝，随即点头说道：
“这道菜真没得说，把龙井虾仁的的雅致和口味完美的表达了出来，茶叶的点缀也很到位，浙菜在职的厨师中，能把龙井虾仁做到这个水准的不超过五个。”
林旭听了这个评价，觉得这道菜真没白兑换。
大家拿着筷子挨个儿品尝了龙井虾仁，都做出了很高的评价。
想把龙井虾仁做出来挺简单的，但想要做到雅致美观，还是很有难度的。
高大爷说道：
“既然能把龙井虾仁做这么好，那白袍虾仁、青豆虾仁、清炒虾丝、白爆虾片、白玉虾球、翡翠虾球之类的菜品，应该都会了吧？”
林旭：？？？？？？？？
虾仁类的菜有这么多种吗？
虾球他知道，一般是把海虾的虾仁从背部竖着切一刀，受热后虾仁会曲卷成球，这就是高端宴席上虾球的来源。
但是一般宴席上的虾球，一般都是把虾仁打成肉泥，再掺入一些猪肥膘做成的虾肉丸子。
跟自动卷曲成的虾球相比，多少显得不够高端。
河虾的个头小，很少做虾球，因为原本就小，卷曲起来就更一般了，倒是海虾，比如大明虾，做出来的虾球跟乒乓球一样，别说吃了，哪怕只装到盘子里也非常漂亮。
除了虾球，虾丝和虾片林旭多少有些陌生。
郭继昌说道：
“虾丝就是把鲜虾仁顺着纹理切成的细丝，一般会和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鲜，适合老年人吃，至于虾片就是个头超大的对虾仁切成的片，切的时候要切成二连刀，一般跟青笋片合炒，味道同样也很清鲜。”
我靠，还有这种吃法呢？
不管切丝还是切片，这虾仁的个头应该都不小吧？
林旭突然觉得对高端菜品的认识还很不够，比如这类主打清鲜的虾仁类菜品，他就没见过。
郭广昌感叹道：
“过去的大型宴席上，一般这类虾仁类菜品都是吃一口清嘴用的，连配菜都算不上，但现在过渡捕捞，导致这些菜成了高端菜。”
清嘴用的？
林旭瞪大眼睛，完全没想到会是这种情况。
现代人老觉得过去的人没吃没喝，其实是很片面的。
过去没吃没喝的只是底层人，精英阶层和贵族阶层，生活骄奢淫逸，尤其是在吃的方面，把“食不厌精脍不厌细”这一饮食理念表达得淋漓尽致。
几位老人再次聊起了虾仁类菜品，林旭闲着没事，想起了之前的抽奖，觉得没必要一直靠墩墩，毕竟这次徽菜抽奖也没啥重要的。
他犹豫片刻，在心里默念一声：
“抽奖！”
很快，脑海中就闪出了抽奖页面。
按照流程摁下抽奖按钮不久，系统的提示音就再次响起：
“恭喜宿主获得完美级徽菜味型——臭；完美级徽州小吃——蟹壳黄烧饼、徽州毛豆腐。”
没有墩墩的参与，系统已经用实际行动表达着手臭。
林旭完全没想到抽味型居然抽到了臭，小吃也抽到了另一款臭味美食毛豆腐，要不是还有蟹壳黄烧饼挽尊，整个抽奖要从头臭到尾了。
看来以后抽奖还是交给墩墩吧。
让小家伙好好给系统上一课……不过等等，臭味菜品？
林旭突然想到了徽州当之无愧的第一名菜臭鳜鱼，现在把臭味的味型拿到手，这不是就等于将徽州最牛逼的菜拿到手了？
另一边，正在天台上陪着小表妹玩耍的墩墩，突然翻身坐起来，眼睛看向了林旭所在的方向。
尾巴尖轻轻摆动一下，随即便将旁边的小足球向前一踢，骆雨霖立马爬着向前追了过去。
与此同时，林旭的脑海中再次响起了系统的提示音：
“因毛豆腐包含在臭味味型中，特别奖励完美级徽州点心——墨子酥，恭喜宿主。”
我日，还能追加奖励呢？
林旭没想到居然有这种效果，原本正在为获得臭鳜鱼高兴的他，心情变得更畅快了。
读取完徽墨酥的经验后，他一手拿着筷子，一手端着盘子，把老人们品尝后就不再吃的绍式蛋包和龙井虾仁吃了个干净。
“今晚都有事儿没？要不找地方喝点儿？”
戴岳丰越聊越尽兴，然后就想跟大家喝两杯，马上就要拍摄国宴了，趁着现在还有空闲时间，喝点小酒，这才安逸嘛。
邬春江摆手说道：
“你们喝吧，我得回家吃饭，现在烟酒浓茶都不碰，只喝点龙井之类的清茶，身体是革命的本钱，你们也都注意点，中风可不是开玩笑的。”
虽然他经过治疗活动自如，但这并不代表人人都能这么幸运。
在身体还没无可挽回时，尽可能的清淡饮食保持健康才是最重要的。
邬春江话音刚落，邱耀祖也说道：
“我今天去大儿子家吃饭，一家人好不容易能坐一块儿吃饭，喝酒改天吧。”
接着，其他人也说了有事儿。
今天本来就是喝茶聊天的，晚上都有安排，并没有给喝酒预留时间。
戴岳丰端着茶水一饮而尽：
“每次说到喝酒就拉稀摆带，真没得意思。”
又聊了一会儿，大家起身告辞，林旭原本也想走的，但看到刚刚剥掉的虾头虾壳，觉得应该帮师父做点什么。
他来到厨房，架上油锅，加小半锅油，烧热后把虾头虾壳倒进去，开始过油。
熬虾油没什么诀窍，直接在锅里小火慢炸就行了，炸到虾头虾壳变干发红，鲜香味四处飘逸，捞出来，等油冷却就是虾油了。
至于捞出来的虾头虾壳也不能扔，放到蒜臼中捣碎，可以掺到面糊中做虾饼，也可以熬汤时放一些，提升汤品的鲜味。
正在厨房忙活的时候，高大爷收拾好茶台走了过来。
他打开冰箱，从里面拿出一些口蘑、一块五花肉，还有别的一些蔬菜，一边收拾一边说道：
“等会儿让悦悦也来吧，咱一块儿吃顿晚饭，正好你师娘想墩墩了。”
林旭答应一声：
“行啊，我让悦悦开车带墩墩过来。”
虾油熬好，林旭盛到一个小盆里晾着，虾壳捣碎过筛，这玩意儿炸过之后酥酥的，口感不错。
将虾壳掺到面糊中，再加一些焙干的虾皮，林旭打算摊点虾味煎饼。
高大爷将口蘑的伞柄去掉，只要伞盖部分，他准备做经典名吃酿口蘑，把肉馅酿进去，先煎再加水焖，味道非常浓郁。
林旭看了一眼，好奇的问道：
“师父，别的蘑菇也能做这道菜吗？”
“香菇花菇都行，只要带这种伞盖的都可以，没啥讲究的。”
林旭点点头，表示记了下来。
师徒俩各自忙着，林旭把面糊调好给沈佳悦发了条消息，告诉她来师父家吃饭的事儿。
“哇哦，下午有好吃的咯！”
沈佳悦看到消息，立马拿着手机冲文清表姐和lucy晃了晃：
“师父让去他家吃完饭，你们去不去？”
师文清说道：
“你们去吧，我得带骆雨霖回去吃辅食了，她现在光吃奶有点吃不饱，得加点别的，之前都是旺仔小馒头泡奶粉，现在有了肉松，今天给她吃点不一样的。”
“那好啵。”
沈佳悦还想让师娘抱抱可爱的骆雨霖呢，既然这次没机会，那就下次吧。
她看向lucy问道：
“你去不去阿姨？”
“去，我刚刚查了查卫星定位装置才卖十几块，那个黑心资本家居然卖我一千，我要找她去对线！”
lucy说着完全不标准的普通话，一副碰到奸商的表情。
但沈佳悦很清楚，这位阿姨明显就是醉翁之意不在酒，是奔着高大爷去的。
很快，师文清抱着骆雨霖下楼开车回去，临走的时候，墩墩还特意跟小表妹碰了碰脑袋，这有爱的一幕看得几个大人心里暖烘烘的。