我做的菜巨无敌好吃[系统]_第57章
  第36章
  宋阮不知道是不是错觉, 眼前的这几条鱼,在水里的时候还不觉得, 但是拿在手里掂一掂,却又莫名地觉得重了许多。
  “难不成是这几天好吃好喝的养肥了几斤?”
  宋阮嘀咕了几句, 不过眼前的午宴才是最重要的,他心中虽然还有疑惑,但是也只好先搁在一边,把两道袖子挽了起来,然后开始准备勾兑桂鱼的酱料。
  刮鱼鳞、去除内脏的这些处理鱼的事情自然不用他来做,他的副手们杀鱼比宋阮要更有经验、也更高效。处理完内脏后,副手们将鱼清洗干净, 按照宋阮的吩咐, 在鱼身上抹上宋阮特制的料酒和盐,再按摩半柱香,让料酒的味道充分地浸入其中, 这样等会儿吃起来就不会出现这边咸那边淡、味道斑驳不均的情况。
  等到桂鱼腌制好,再将葱姜等调料塞到鱼肚子里,来中和一下鱼身上自带的腥味。
  这样, 桂鱼就算是处理好了。
  而宋阮那边的酱料也差不多快勾兑完成了,他一手拿着大勺、轻轻掂了点酱汁,尝了尝,觉得味道刚刚好, 便将一半的酱汁沥在桂鱼身上, 最后放入大锅中蒸熟。
  等到鱼蒸熟后, 再浇上另一半的酱汁,撒上些许葱花等作为点缀。这样,一道色香味俱全的清蒸桂鱼就做好了。
  鱼因为内含着‘年年有余’这样吉祥的意味,而桂鱼又谐音‘贵余’,有着美好富贵的寓意,所以在时人的心中,这道菜是很重要的。
  也许其他的菜有人会因为口味的原因不会动,但是等清蒸桂鱼上了桌,每人都会夹一块鱼肉,蹭蹭喜气。
  所以这道清蒸桂鱼的味道,也是尤为的重要。
  上完了这道菜后,后面的基本上就是点心甜品和水果了。
  相比较前面的主菜,后面的点心就随意的多。因为宴会上大家基本上不会吃米饭、只喝酒吃菜的缘故,所以后续上一些包子之类的面食,来方便客人填饱肚子。
  而宋阮最拿手的,也就是莲蓉包。
  他细心地把莲蓉馅儿包进面皮里,白皙纤瘦的大拇指和食指像蝴蝶的两扇翅膀,轻巧灵动地捏住面皮,几下就捏出了一个好看的形状,最后收口,一个漂亮的包子就捏好了。
  他把包子放在砧板上,刚要继续包,忽然听见一道凌乱的脚步向这边急速走了过来,同时一个小厮的声音穿透了纷杂的厨房,传递到了他的耳朵里,“宋公子!宋公子!”
  宋阮头也不抬,手上飞速地又捏完了一个包子。他抬起手擦了擦额角的汗珠,手上沾着的面粉在他额头上留下了一条印子。他浑然不知,嘴上应了一声,“在这儿呢。”
  那小厮擦过众人的肩,好不容易挤了进来,他擦了擦脸上的汗,低声笑道,“员外找您呢。”
  说着,他从袖子里掏出一面小铜镜和一张手帕,递给了宋阮。
  宋阮不明所以,看他指了指自己的额头,才恍然大悟,用手帕把脸擦干净了。
  “员外找我做什么?”他指了指桌上的一大堆东西,有些为难,“我这儿的菜还没弄好,离不开人啊。”
  “员外说了,让他们忙就是了。”
  小厮呵呵笑了一下,又指了指宋阮自己,“菜不着急,这事着急。”
  “……”
  宋阮沉默了片刻,然后解下了身上的围裙,然后舀了一瓢水、仔仔细细地把手洗净了,才淡淡地应道,“走吧。”
  陈员外找他,无外乎就是两件事,要么是褒奖、要么是责惩。
  但如果是褒奖的话,也不应该在这个主菜还未吃完、点心也没有上来的时间让他过来啊……难不成是菜出了什么问题?
  宋阮心上微微一紧。
  他其他的都不担心,唯有那条出了一点意外的鱼……
  午宴在花园里举行,偌大的草地上,摆着一列列整齐的桌案,各色各样、穿着华丽服饰的人举杯欢笑,觥筹交错,青瓷酒杯碰撞、发出了清脆的声音。
  宋阮被小厮领到了陈员外的那一桌,员外正和他的几个朋友大声谈笑,看见他来了,连忙招了招手示意他过来,又吩咐下人,“去添一把椅子。”
  他说让宋阮坐下,但是这一桌的高官贵族,宋阮哪儿能真的坐在他们中间?
  他抱手行了个礼,露出一个得体的笑容来,“员外,我刚从厨房里出来,身上鱼腥味还有呢,就不坐下来打扰您的雅兴了。”
  “哪有什么味嘛……对了,我们刚刚还说到你这鱼呢。”
  陈员外指了指桌上那条干干净净的鱼骨架,又是新奇又是喜悦,“我之前让徐先生去你那里考察考察,他回来可没告诉我,这鱼竟然有这么好吃。”
  坐在他身边的徐先生笑了起来,“员外,我这次也是吓了一大跳呢,上次那条鱼绝对没有这条好吃。看来宋老板是留了一手,专门等着孝敬您呢。”
  “留一手好啊。”
  桌上另一人拍了拍手,说道,“我看见有些人去点菜,把好吃的菜全都点一遍。可我不这样,如果我每次去都只点两三样,那岂不是每次都能有惊喜?”
  “就你歪理多。”
  有人笑骂了一句,又好奇地问道,“你这道清蒸桂鱼刚上来的时候吓了我一跳……我吃过的桂鱼不少,可也没见过个头这么大的鱼,吃起来鱼肉也是鲜嫩无比,一点腥味都没有……你是在哪家买的?”
  买是从西市刘大叔家买的,只是那个时候还没这么大。
  直到放到了不周山雪水里,这鱼才胖了不少。
  但是宋阮不可能把事情的真相告诉他们,只好模糊地说,“我是把鱼买了回来,自己再供点好鱼饵,慢慢养着。可能吃得多了吧,就长大了……”
  他这话一说,听起来就十分地外行。
  那人听了,也就不再追问他,而是调侃地笑道,“你看宋公子随手养一条鱼,就能养得这么水灵。我家那口子费心养了一池子的锦鲤,这几天病了好几条,我夫人愁得都睡不着了。”
  说话的这个人是个做玉石生意的富商,姓周,生意做得很大,在京城里还颇有些分量。和他的生意一起出名的还有他惧内宠内的脾性,听说他夫人比周老板小十岁,是个汤匙不沾的大小姐,当初周老板一穷二白的时候,周夫人嫁给了他,还被众人所嘲笑。
  好在周老板很是争气,白手起家,没过几年就让周夫人重新过上了好日子,一度成为京城的佳话。
  周夫人做小姐的时候没别的爱好,就是喜欢坐在池子边喂鱼,可惜她虽然喜欢,但是天生就没有鱼缘,养几条死几条,周老板看着自己夫人因为病鱼的事情,郁郁寡欢,也很是心疼。
  “哎。”
  周老板叹了口气,“你们不知道啊,我夫人对待这些鱼,比对待亲儿子还要好上几分。这几天又有几条鱼病了,她饭都不吃、就天天坐在池子边看鱼……这长此以往,身体可怎么得了啊?”