第105节
  “大虎兄弟请问。”
  “想要经营卤味,最难的是要会做卤水。也就是说,得有方子。”
  沈煦点头。这就是信息闭塞的七十年代与后世大数据信息时代的区别。现今也并非没有人知道怎么做卤味。但会的几乎都是厨子,有自己的工作,比如国营饭店。除此之外,或是有祖上的关系,留下这门技术的,他们也会。但这些人放在全国人口里,比例十分稀少。
  而在后世,只要你想,随便上网一搜,就能得到。当然得到的是大众版。可即便是大众版,在如今这个年代,也完全够用了。更别说,其实沈煦做的还不是大众版。
  他会老干妈,会火锅底料。是因为长期看美食制作类节目。而之所以长期看美食制作类节目,因为他是吃货。
  准确的说,他,他妈,他爸。他们全家都是吃货。他妈最喜欢的就是卤味,琢磨了二十多年,在制作卤水方面,添加了些自己的想法,做出来的卤水比大众版好了不只一点半点。
  只是,上辈子的沈煦大概怎么都没想到,自己有一天需要靠老妈的卤水方子来作为事业的起步点。
  他摇了摇头,晃掉脑子里这些乱七八糟的思绪,示意杨大虎继续说。
  “你负责的卤水是最关键的一环。而我们所负责的采购食材和后面的售卖,虽然不能说换谁都能做得来,前者需要路子,后者需要技巧。但其实对你来说,都不难。既然这样,这门生意,你自己就能做,为什么要拉上我们?即便我们先前几次合作来往都还算愉快,但彼此之间的关系也没有好到,让你直接白给我们这么大利益的地步。”
  杨大虎说完,杨二虎才反应过来这点,眉头微蹙,十分不解地看着沈煦。
  沈煦道:“很简单。我一个人做太累了。”
  “只是这样?”显然这点不能说服杨大虎。
  “当然不是。我还有别的计划。我的精力不可能都放在这一个卤味摊子上。至于更多,我暂且不能说。过两个月,你自然会明白。大虎兄弟,你给句准话,合不合作吧!”
  杨大虎沉思了一会儿,一锤定音,“好!我答应!”
  “既然确定了合作,以后也是要常来常往的。咱们就别一口一个兄弟了。直接叫名字吧。”
  杨大虎很爽快,“你比我大一岁,往后我跟二虎叫你沈哥吧。”
  “行!”
  彼此愉快地定下了称呼,就开始了对生意的筹划。首先是定价,经过三人商定,一致通过,售卖价格是在需要是成本的2.5倍。比如,一只猪耳朵的成本一块,那么售价就是两块五。
  接着是售卖地点。这方面,在本地混得广的杨大虎杨二虎两人非常在行,他们给出了三个地点。都是人流量多,周边有大厂子,且离杏花不同不算太远的。
  沈煦随手圈了一个,“就这里吧。”
  如此,便只剩下一些琐碎的细节。最重要的是分成。关于这点,沈煦手握方子,占了六成,杨大虎杨二虎一起占四成。
  正事说定。沈煦开始处理私事。
  “大虎,如今请个帮佣多少钱?你也知道我有三个孩子,最大的也才九岁。我爱人在大学读书,空闲的时候不多。我如果要做卤味这门生意,时间也会被压缩。恐怕没法时刻照顾到孩子。我想着不如请个人,要是女人,结过婚,有经验的。平时接送孩子上下学,做个饭,打扫一下屋子的卫生。”
  杨大虎笑起来,“这也就是现在上头风向变了。要放前些年,你这做派,准被当打成资本家,要被拉去pd的。”
  沈煦也笑,“要放前几年,我也不敢啊。”
  打趣完,杨大虎正色说:“你就家里这点事,活儿不重。按照现在的行情,每月给个十块钱就行。”
  沈煦想了想。如今并没有家政这行,在杨大虎甚至是目前九成的人看来,请人来干这种事,活儿轻松,是白给的钱。因此,价格不高。但沈煦知道这类家务琐事也是很累人的。更何况,负责三个孩子上下学,也不省心呢。
  “这样吧,我加五块钱,十五一个月,大虎,你看能不能找个合适的人。关键是要可靠。”
  杨大虎张了张嘴,有些犹豫。
  沈煦疑惑道:“怎么了?有哪里不妥?”
  “没有不妥。只是,你看,我媳妇怎么样?”
  沈煦一怔。
  杨大虎接着说:“我媳妇平日在家也没多少事。你这点活,她完全干得过来。而且我们就住在隔壁街,离得近。来回也方便。甚至,我儿子跟你们家燕子小繁还在一个学校。”
  沈煦目光闪了闪。不得不说,这确实是个不错的主意。他本是打算,杨大虎找好人,他再用沈家的关系调查一番的。毕竟,请来的人是需要照看孩子的。这方面可马虎不得。
  若是杨大虎的媳妇,倒是省了这一层。因为在打算跟杨大虎长期合作的时候,他就已经将杨家调查过了。从调查来的资料来看,杨家暂且信得过。尤其是杨家的住所以及有什么人,他都清楚。如果杨大虎媳妇敢对孩子做什么。跑得了和尚,跑不了庙。
  沈煦笑着点头,“行!”
  杨大虎的媳妇名叫吴翠花,名字有点土气,身材偏胖,很喜欢笑。彼此说定之后,第二天,她就来了沈家。当然,她不住家,每天做完事,还回杨家去。
  沈煦观察了她几天,见她是个勤快的。文化不高,性子却很淳朴良善,尤其很懂分寸。比如打扫屋子。沈煦说了不需要她打扫的地方,她绝不会碰。而其他地方,她会清理的一尘不染。
  就连田松玉也说,这十五块,花得值。
  如今的田松玉,已经不会再为这点钱而舍不得了。在沈煦的耳濡目染以及有意引导之下,她的消费观已经逐步改变。
  解决了后顾之忧。沈煦开始将精力放在事业上。
  卤水是早就做好的,沈煦需要做的是每天养卤。等杨大虎杨二虎的食材到位,三人便着手制作卤味。
  六月一号。
  沈煦的卤味生意正式开业!
  作者有话要说:  有没有人猜到,沈煦要搞卤味?
  哈哈。外国人怎么说的来着?
  中国是个神奇的国家。他们的烧烤可以烤一切,火锅可以煮一切,卤水可以卤一切。
  而这三样,我都喜欢吃!
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  第098章
  杨二虎左手拿着喇叭, 看着右手握着的纸上的内容,犹豫着问:“那个……沈哥……这……真的要照着这个说?”
  “对!照着说。等你熟悉了,能背了就不用看稿了。”
  杨二虎:……他的重点是“照着”吗?他的重点明明是“说”!
  杨二虎神色复杂, 他可以想见,自己真按这个念出来,一定会吸引很多人的目光。尤其是在这个点,左右两边工厂的工人都将要陆续下班的时候。
  他转头求助自家大哥。他不想丢脸啊!然而杨大虎完全接收不到他希冀的眼神,一边做着手上的事,一边催促, “快念啊!时间不等人, 再拖下去, 他们就全下班走了。”
  杨二虎无奈,咳嗽了两声,硬着头皮端起喇叭。
  “同志们!同志们!沈记卤味开张了!沈记卤味开张了!沈记卤味开张了!来来来, 走过路过不要错过,买不买没关系,到这里瞧一瞧,到这里看一看。沈记卤味开业大酬宾,所有菜品全部免费试吃。卤肉卤鸡卤猪耳, 藕片毛豆凉海带。全部免费试吃!全部免费试吃!
  “还有更多惊喜优惠等着你!凡是购买本店菜品满五块钱,均送美食拼盘一份!只要满额五块钱,全部都送!满额即送!五块钱你买不了吃亏,买不了上当!机不可失,失不再来!走过路过不要错过!错过这次好机会, 赠品就要全跑飞。沈记卤味,正宗的卤味。保证你吃了还想吃,买了还想买!”
  一嗓子喊完,四面八方人群全都望了过来。有好奇地,慢慢围上前。
  “沈记卤味?听你们说可以试吃?是不是真的?”
  问话的是个老太太。不是沈煦对老年人有偏见。喜欢贪便宜的人什么年纪都有。但老年人的比例会大一些。沈煦并不觉得喜欢贪便宜有什么不好。不好的只是过度贪便宜和无耻贪便宜。在合适范围内的贪便宜,反倒是我国的一项传统美德——节俭。换个高大上的词,就是经济。
  沈煦指了指杨二虎身边的几个盘子。盘子里的吃食都切得很碎,一旁放着牙签,可供人叉着食用。
  “试吃在那边。大娘,那边盘子里的东西,你都可以尝尝。如果觉得好吃,可以来我这边买一点回去。如果觉得不合你的口味,不买也没关系。”
  听到最后一句不买没关系,确定自己不需要付出任何代价。老太太放心走到试吃区,先吃了一片鸡腿,又吃了一片卤猪耳。
  人都是这样的,荤的贵,而且一般荤的都比素的好吃。免费的,自然捡贵的好吃的来。不吃白不吃。
  老太太舔了舔嘴巴,“老板,你这卤味真不错,比国营饭店的还强。莫不是有什么秘方?”
  沈煦笑笑不回答。
  老太太瞬间领悟了,“真有秘方啊!怪不得味道这么好呢!”
  她低下头,继续试吃。
  第一个吃螃蟹的有了。四周人群见真的可以免费试吃,纷纷围了上来。杨二虎也不举止,态度友好的一人递了一根牙签。你一块我一块。看起来慢慢的四大盘,很快就见了底。不少人意犹未尽。
  “老板,东西没了啊!怎么不上了啊!”
  至今为止,没有一个人买。有免费的便宜占,买?那不是傻子吗?
  沈煦也不恼,好脾气说:“我们每天的试吃份额有限。一个小时上一次盘。各位如果还想试吃,得等一个小时以后。”
  “一个小时啊……”
  众人不免失望。有人不太高兴,“老板,说好的免费试吃,我才吃了一块就没了。怎么这样!这也叫试吃!”
  “各位见谅。小本买卖。既然说是试吃。试吃试吃,自然是试着吃。不可能敞开了吃。你看,我这四个盘,里头的荤可不少。成本不便宜。这还只是这一个钟点的试吃。下个钟点还会上四盘。我们活动从五点到九点,每个整点都有。吃完为止。”
  众人回想了一下最初四个盘里的东西,虽说切得比较碎,每块很小。但整体分量还是可以的。四盘加一块怎么也得有十来块钱了。尤其这还只是一个钟点。五点到九点。五个钟点,这么一算,光是试吃投进去的成本,就得好几十,效益好的厂子的小干部,一个月指不定还没这么多钱呢。
  大伙儿吸了口凉气。老板出手大方呦!
  方才说话的人仍旧不太高兴,“老板,话可不是这么说。你成本不低,可也不是我们让你免费的啊。你自己搞出这么个试吃来,大喇叭喊大家来,说是不要钱。现在说小本买卖,成本不少,几个意思呢!”
  有人看不下去了。
  “这位大婶,老板也没说谎骗人啊!你吃了他东西,他管你要钱了吗?贪便宜也得有个限度。老板说的没错啊。他只说了免费试吃,可没说让你敞开了吃。人家也得做生意养家糊口呢!而且老板又不是见到试吃的多,觉得耗费成本太大就不让你吃了。不是说了,下一个钟点还有吗?你要是没钱买,只想占便宜,等一个钟头呗!”
  大婶不乐意了,“说谁没钱买,只想占便宜呢!小姑娘怎么说话呢!”
  为沈煦仗义执言的小姑娘没再多嘴,直接走到沈煦跟前,“老板,我刚刚吃着卤猪耳不错。怎么卖?”
  “按只算。小的两块一只,大的两块五。”
  “国营饭店,一盘卤猪耳一块六,你这个比他们贵一些。但他们一盘肯定没你们这一只的分量多。而且你们不要票。这么算下来,你们的倒是更划得来点。行,我要一只大的。”小姑娘十分爽快,“老板,听你们喇叭说,买满五块钱,有东西送?”
  沈煦指着准备好的美食礼物,拼盘,顾名思义,每样都有一点。七成是素,三成是荤。虽说素多荤少,但看起来每份也有一斤了。不亏。
  小姑娘又问:“鸡腿怎么卖?”
  “六毛一个。”
  “来五个吧!我们家刚好五个人。正好一人一个。”
  “承惠。一共五块五。来,这是送你的美食拼盘。拿好了!”
  见小姑娘这么大方。方才被怼的大婶面子挂不住,气呼呼也走到沈煦跟前,“老板,照她的样,一只卤猪耳,五个鸡腿。给我也来一份!”
  “好嘞!也是五块五,再送一份美食拼盘。”
  有这两个人开了头。乌压压的人群中,不少人觉得这家味道不错,买一点带给家人挺好。也有想贪便宜,却又觉得一个小时太长,没这么多时间等的,慢慢都走了过来。
  “老板,这个卤猪头肉,给我来两斤。”
  “老板,我儿子喜欢吃猪肠,就给我来这个吧!”