我在古代开饭馆 第68节
“方瑞，你这邻居手艺了得，就是这碟子瞧着怪眼熟的。”
方才啃鸭架子最厉害的那位同僚摸着肚皮无聊的转着桌子上的碟子。
“就是那家苏家饭馆。”方瑞充满怨气的看了他一眼，自己只吃了三个鸭架子，这个人吃了六个！六个！
“苏家饭馆？”旁边凑过来一个脑袋，“我知道，我家儿子就喜欢去那家吃呢。”
“确实确实，他家价格便宜味道还好，我家内人也喜欢去吃，他家出新菜了啊？”
几人叽叽喳喳的就苏家饭馆讨论开了。
“咳...咳咳！”方瑞余光瞄到一个人影，右手握拳堵在嘴边用力的咳了两声，“大人。”
“...”方才你一言我一语的几人瞬间安静如鸡，纷纷站起来行礼，“大人。”
王净远上午跟幕僚扯皮了一个上午，借着午饭的功夫出来透气，刚到食堂门口就闻到浓郁的肉香，还以为今日食堂终于开窍，脚下一转便进了食堂。
没想到看了一圈也没看到那味道的主人，心里正疑惑着经过方瑞这一桌，才发现味道的来源竟是桌子上那一堆骨头。
“嗯。”王净远面上不显，随口应了一声。
“大人...可用过饭了？”方瑞开口问道，说完又想给自己一下子，大人既然来了食堂，那必然是用饭的，自己这不问了句废话么。
“用过了。”王净远不着痕迹的摸了一下自己瘪瘪的肚子，目光飘忽。
那一帮衙役纷纷暗自松了口气。
“你们继续吧。”
王净远目不斜视，甩了甩衣袖便出了门。
苏家饭馆？一会下了值让小厮去看看。
留下几个脑袋直挺挺的在原地行注目礼。
直到看不见王净远的背影，几人才松了口气坐了下来。
“诶，一会我去苏家饭馆买点这个什么烤鸭去，有人一起吗？”说话的同僚撑着下巴挑起一根黄瓜丝，蘸着酱一口一口吃着。
“我去我去，方才刚吃了食堂的饭，这肚子实在塞不下了，都没尝出味儿，晚上我也去买一只回家下酒。”
“走走走，一起。”
方瑞摸着下巴坐在一边，那小伙子凑到他旁边：“方哥，你去不？”
“去啊，整点带回家给我爹娘尝尝，两个老人家肯定喜欢。”
“那就这么说好了啊，一会下值了门口集合。”
愉快的决定了今晚的晚餐，几人显得心情很好，抢着帮方瑞收拾碗碟。
第82章
要说柒云县最近什么吃食最火爆, 那可非苏家饭馆的烤鸭莫属。
这烤鸭满打满算也才推出不过三四日，就成了众多食客的心头好，一份烤鸭虽说要半两银子, 但也抵不过味道惊艳，只此一家。
只要是来下馆子的，自然不差那半两几十的银钱, 几乎成了每桌必点。
原本以为一天三十只鸭子绰绰有余, 结果每天基本都会提前卖光, 供不应求, 考虑到烤鸭制作的复杂程度和整个饭馆运转的性价比, 苏恬并没有加大烤鸭的数量，而是每天固定三十只的从庄老头那儿进货。
自从上次带回家的烤鸭深得孙女的欢心, 庄老头见了苏恬那可更是和颜悦色，甚至主动将褪下来的鸭绒带着老伴给收拾好了一起递过来, 这倒省了苏恬好些功夫。
......
“娘，这么多鸭绒应该能做好几件背心了。”苏恬看着角落里一堆鼓鼓囊囊的麻袋，里头装的全是处理过的鸭绒。
李红月细细的缝着针脚, 时不时的比划两下：“这鸭绒确实不错, 我给你爷奶都做了一双护膝, 他两干了一辈子农活，天一冷骨头缝就刺骨的疼，到时候穿了应该也能舒服些。”
“那是, 这烤鸭只要能一直卖下去，就有源源不断地鸭绒, 到时候咱家每人从头到脚全是鸭绒衣裳, 冬天一点都不怕冷了。”
苏恬走到李红月旁边，扯了块藏蓝色暗纹的布装模做样的折了起来, 眼睛滴溜溜的转了两下，往李红月那儿瞟，见她没什么反应，便咬了咬嘴唇开口道：“娘，左右我现在没事儿，你...教教我做针线呗？”
李红月咬断线头，抬眼看了苏恬一眼：“以前让你学你不肯，这会子又冒出个什么主意突然想学针线活儿了？”
苏恬嘟了嘟嘴，并不正面回答：“你就说教不教嘛？”
说着装作一副娇气姑娘的模样。
李红月轻拍了一下她的脑袋：“想学就去拿针线，别在这儿光动嘴，一点诚意都没有。”
苏恬冲她吐了吐舌头，转身去柜子抽屉里拿了一副新的针线。
“嘿嘿，娘，拿来了。”苏恬一屁股坐在李红月边上，伸手就要拿剪刀剪布。
“等会！”李红月眼疾手快地把剪刀挪到一边，指了指旁边的木炭：“先别急着裁布，把印子标清楚了才知道大小...”
“哦...”苏恬摸摸鼻子，伸手去拿木炭，这会子没有粉笔，只能用烧锅的木炭画花样，不过用水洗倒是很方便，也不会留下痕迹。
这针线学起来也很是讲究，流程一板一眼的，母女两个一个教一个学，一不留神也过去了小半天，总算将基本步骤弄清楚了。
虽说苏恬头一次碰针线，不过好歹也算是心灵手巧，画出来的印子有模有样。
“娘，接下来就是用针线沿着边缝起来就行了吧？”苏恬满意的看着自己的作品。
“对，针脚密一点细一点，这样结实。”
“你这手印是不是画的有点大了？你戴着不合适吧。”李红月说着又拿起碎布瞅了两眼。
苏恬一把抓过往身后一别：“不...不大，到时候塞点鸭绒再加个皮子就正好了！就是这样！”
“天色这么晚了，该准备晚饭了，娘，我先走了！”说着苏恬干脆抱起针线盒跑了出去，腰间低垂的嫩黄色绶带随着她的动作上下飞舞，更显女子的娇俏。
李红月眸中含笑的看着苏恬跑远，也开始动手收拾东西；“这孩子，什么时候买的绶带，瞧着还挺好看的...”
苏恬急匆匆地跑回自己房间，顺手将房门关了起来，这才将手里捏着的手套布料放了下来，长吁一口气。
伸手摸了摸腰间的绶带，苏恬美滋滋的将针线盒摆在床头柜上，转身出了房门。
“恬姐儿，这红薯粉已经干透了。”苏妙瞧见苏恬的身影，招呼道。
“来了！”
听了这消息，苏恬直接将鸭绒手套抛到了脑后，那可是粉丝呀！可馋死她了！前些日子费劲巴拉的把红薯磨成粉浆，又是过滤又是晒干的，前前后后折腾了好几天，今天总算可以验收成果了。
苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓，很容易就搓散了，粉质细腻干燥，确实已经晒干了。
先取少许红薯粉用温水和开，再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡，等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。
把勾好的芡倒进干粉中，用量大概是五斤粉二两芡，边揉边少量多次的加凉水，一直搅成流动性极强，拉丝不断的状态就好了。
锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了，自然要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。
将热气腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己加。”
有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人闻着味儿聚集在一起，看着面前海碗中地吃食有些稀奇。
粉丝经过汆煮颜色更为透明，乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。
汤底表面飘着薄薄一层金黄色地浮油，几块深红色的鸭血随意的码在上面，周围零散的飘着切成小块的鸭肠鸭肝等物，翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。
“恬姐儿，这就是你前些日子捣鼓的新吃食？”苏大树挑起一筷子粉丝，眯着眼睛瞅。
“是啊爷爷，这叫粉丝，您把调料搅匀了尝尝看。”
苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀，随后叉起一筷子送入口中。
这红薯粉煮熟以后滑溜溜的，形状像面条，但是比面条更细，更加柔软，咀嚼间软绵弹牙，筋道十足。
浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡，似乎在和舌头捉迷藏，来回几次之后便叫人失了耐心，直接囫囵吞下。
苏大树边吃边点头，连汤带粉吃的悉悉索索。
苏恬给自己的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱，颜色一下子便极具攻击性。
她率先喝了一大口汤，酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛，无比满足，就是这个味儿！
其他人有样学样，也跟着加了些辣椒油。
绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍，显摆着自己的滑嫩，放入口中软嫩细腻，口感似豆腐一般，但又略带着弹韧，丝毫不带一点腥味。
鸭肠爽脆，嚼起来口中吱呀作响，别有一番风味。
鸭心厚实，鸭肝绵软，在汤底的衬托下十分入味，越嚼越香。
一口粉丝，一口配菜，再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤，那滋味真叫一个绝。
这顿饭吃的众人十分满足，捧起碗喝下最后一口汤，整个后背微微出汗，浑身暖洋洋的。
......
“东西可清点过了？”张桂花扶着马车门框，眯着眼看着苏万清忙上忙下。
今天是苏恬四人回府城的日子，一转眼也在家过了月余，趁着天气还不算太冷，也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢，拍拍手扯过马匹的缰绳，“那我们就出发了。”
“去吧去吧，路上小心。”苏大树背着手站在门口，“过年确定回来是吧？”
这会已经十一月了，算算日子，今年的春节在来年二月，中间隔了两三个月，时间充裕的很。
苏万清点点头：“不是都说好了嘛，爹，到时候肯定赶回来，大哥记得给文祖也去封信叮嘱一下，这一年回来的少，过年可千万不能再缺席了。”
“肯定的。”
苏恬这头也在跟苏妙交代饭馆的事情。
“练了这么多天，虽说火候还不够，但片出来的鸭子总归也是够用的，咱们又不是大饭店，大姐你也别紧张。”
苏妙抿着唇点头。
方才啃鸭架子最厉害的那位同僚摸着肚皮无聊的转着桌子上的碟子。
“就是那家苏家饭馆。”方瑞充满怨气的看了他一眼，自己只吃了三个鸭架子，这个人吃了六个！六个！
“苏家饭馆？”旁边凑过来一个脑袋，“我知道，我家儿子就喜欢去那家吃呢。”
“确实确实，他家价格便宜味道还好，我家内人也喜欢去吃，他家出新菜了啊？”
几人叽叽喳喳的就苏家饭馆讨论开了。
“咳...咳咳！”方瑞余光瞄到一个人影，右手握拳堵在嘴边用力的咳了两声，“大人。”
“...”方才你一言我一语的几人瞬间安静如鸡，纷纷站起来行礼，“大人。”
王净远上午跟幕僚扯皮了一个上午，借着午饭的功夫出来透气，刚到食堂门口就闻到浓郁的肉香，还以为今日食堂终于开窍，脚下一转便进了食堂。
没想到看了一圈也没看到那味道的主人，心里正疑惑着经过方瑞这一桌，才发现味道的来源竟是桌子上那一堆骨头。
“嗯。”王净远面上不显，随口应了一声。
“大人...可用过饭了？”方瑞开口问道，说完又想给自己一下子，大人既然来了食堂，那必然是用饭的，自己这不问了句废话么。
“用过了。”王净远不着痕迹的摸了一下自己瘪瘪的肚子，目光飘忽。
那一帮衙役纷纷暗自松了口气。
“你们继续吧。”
王净远目不斜视，甩了甩衣袖便出了门。
苏家饭馆？一会下了值让小厮去看看。
留下几个脑袋直挺挺的在原地行注目礼。
直到看不见王净远的背影，几人才松了口气坐了下来。
“诶，一会我去苏家饭馆买点这个什么烤鸭去，有人一起吗？”说话的同僚撑着下巴挑起一根黄瓜丝，蘸着酱一口一口吃着。
“我去我去，方才刚吃了食堂的饭，这肚子实在塞不下了，都没尝出味儿，晚上我也去买一只回家下酒。”
“走走走，一起。”
方瑞摸着下巴坐在一边，那小伙子凑到他旁边：“方哥，你去不？”
“去啊，整点带回家给我爹娘尝尝，两个老人家肯定喜欢。”
“那就这么说好了啊，一会下值了门口集合。”
愉快的决定了今晚的晚餐，几人显得心情很好，抢着帮方瑞收拾碗碟。
第82章
要说柒云县最近什么吃食最火爆, 那可非苏家饭馆的烤鸭莫属。
这烤鸭满打满算也才推出不过三四日，就成了众多食客的心头好，一份烤鸭虽说要半两银子, 但也抵不过味道惊艳，只此一家。
只要是来下馆子的，自然不差那半两几十的银钱, 几乎成了每桌必点。
原本以为一天三十只鸭子绰绰有余, 结果每天基本都会提前卖光, 供不应求, 考虑到烤鸭制作的复杂程度和整个饭馆运转的性价比, 苏恬并没有加大烤鸭的数量，而是每天固定三十只的从庄老头那儿进货。
自从上次带回家的烤鸭深得孙女的欢心, 庄老头见了苏恬那可更是和颜悦色，甚至主动将褪下来的鸭绒带着老伴给收拾好了一起递过来, 这倒省了苏恬好些功夫。
......
“娘，这么多鸭绒应该能做好几件背心了。”苏恬看着角落里一堆鼓鼓囊囊的麻袋，里头装的全是处理过的鸭绒。
李红月细细的缝着针脚, 时不时的比划两下：“这鸭绒确实不错, 我给你爷奶都做了一双护膝, 他两干了一辈子农活，天一冷骨头缝就刺骨的疼，到时候穿了应该也能舒服些。”
“那是, 这烤鸭只要能一直卖下去，就有源源不断地鸭绒, 到时候咱家每人从头到脚全是鸭绒衣裳, 冬天一点都不怕冷了。”
苏恬走到李红月旁边，扯了块藏蓝色暗纹的布装模做样的折了起来, 眼睛滴溜溜的转了两下，往李红月那儿瞟，见她没什么反应，便咬了咬嘴唇开口道：“娘，左右我现在没事儿，你...教教我做针线呗？”
李红月咬断线头，抬眼看了苏恬一眼：“以前让你学你不肯，这会子又冒出个什么主意突然想学针线活儿了？”
苏恬嘟了嘟嘴，并不正面回答：“你就说教不教嘛？”
说着装作一副娇气姑娘的模样。
李红月轻拍了一下她的脑袋：“想学就去拿针线，别在这儿光动嘴，一点诚意都没有。”
苏恬冲她吐了吐舌头，转身去柜子抽屉里拿了一副新的针线。
“嘿嘿，娘，拿来了。”苏恬一屁股坐在李红月边上，伸手就要拿剪刀剪布。
“等会！”李红月眼疾手快地把剪刀挪到一边，指了指旁边的木炭：“先别急着裁布，把印子标清楚了才知道大小...”
“哦...”苏恬摸摸鼻子，伸手去拿木炭，这会子没有粉笔，只能用烧锅的木炭画花样，不过用水洗倒是很方便，也不会留下痕迹。
这针线学起来也很是讲究，流程一板一眼的，母女两个一个教一个学，一不留神也过去了小半天，总算将基本步骤弄清楚了。
虽说苏恬头一次碰针线，不过好歹也算是心灵手巧，画出来的印子有模有样。
“娘，接下来就是用针线沿着边缝起来就行了吧？”苏恬满意的看着自己的作品。
“对，针脚密一点细一点，这样结实。”
“你这手印是不是画的有点大了？你戴着不合适吧。”李红月说着又拿起碎布瞅了两眼。
苏恬一把抓过往身后一别：“不...不大，到时候塞点鸭绒再加个皮子就正好了！就是这样！”
“天色这么晚了，该准备晚饭了，娘，我先走了！”说着苏恬干脆抱起针线盒跑了出去，腰间低垂的嫩黄色绶带随着她的动作上下飞舞，更显女子的娇俏。
李红月眸中含笑的看着苏恬跑远，也开始动手收拾东西；“这孩子，什么时候买的绶带，瞧着还挺好看的...”
苏恬急匆匆地跑回自己房间，顺手将房门关了起来，这才将手里捏着的手套布料放了下来，长吁一口气。
伸手摸了摸腰间的绶带，苏恬美滋滋的将针线盒摆在床头柜上，转身出了房门。
“恬姐儿，这红薯粉已经干透了。”苏妙瞧见苏恬的身影，招呼道。
“来了！”
听了这消息，苏恬直接将鸭绒手套抛到了脑后，那可是粉丝呀！可馋死她了！前些日子费劲巴拉的把红薯磨成粉浆，又是过滤又是晒干的，前前后后折腾了好几天，今天总算可以验收成果了。
苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓，很容易就搓散了，粉质细腻干燥，确实已经晒干了。
先取少许红薯粉用温水和开，再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡，等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。
把勾好的芡倒进干粉中，用量大概是五斤粉二两芡，边揉边少量多次的加凉水，一直搅成流动性极强，拉丝不断的状态就好了。
锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了，自然要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。
将热气腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己加。”
有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人闻着味儿聚集在一起，看着面前海碗中地吃食有些稀奇。
粉丝经过汆煮颜色更为透明，乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。
汤底表面飘着薄薄一层金黄色地浮油，几块深红色的鸭血随意的码在上面，周围零散的飘着切成小块的鸭肠鸭肝等物，翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。
“恬姐儿，这就是你前些日子捣鼓的新吃食？”苏大树挑起一筷子粉丝，眯着眼睛瞅。
“是啊爷爷，这叫粉丝，您把调料搅匀了尝尝看。”
苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀，随后叉起一筷子送入口中。
这红薯粉煮熟以后滑溜溜的，形状像面条，但是比面条更细，更加柔软，咀嚼间软绵弹牙，筋道十足。
浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡，似乎在和舌头捉迷藏，来回几次之后便叫人失了耐心，直接囫囵吞下。
苏大树边吃边点头，连汤带粉吃的悉悉索索。
苏恬给自己的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱，颜色一下子便极具攻击性。
她率先喝了一大口汤，酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛，无比满足，就是这个味儿！
其他人有样学样，也跟着加了些辣椒油。
绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍，显摆着自己的滑嫩，放入口中软嫩细腻，口感似豆腐一般，但又略带着弹韧，丝毫不带一点腥味。
鸭肠爽脆，嚼起来口中吱呀作响，别有一番风味。
鸭心厚实，鸭肝绵软，在汤底的衬托下十分入味，越嚼越香。
一口粉丝，一口配菜，再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤，那滋味真叫一个绝。
这顿饭吃的众人十分满足，捧起碗喝下最后一口汤，整个后背微微出汗，浑身暖洋洋的。
......
“东西可清点过了？”张桂花扶着马车门框，眯着眼看着苏万清忙上忙下。
今天是苏恬四人回府城的日子，一转眼也在家过了月余，趁着天气还不算太冷，也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢，拍拍手扯过马匹的缰绳，“那我们就出发了。”
“去吧去吧，路上小心。”苏大树背着手站在门口，“过年确定回来是吧？”
这会已经十一月了，算算日子，今年的春节在来年二月，中间隔了两三个月，时间充裕的很。
苏万清点点头：“不是都说好了嘛，爹，到时候肯定赶回来，大哥记得给文祖也去封信叮嘱一下，这一年回来的少，过年可千万不能再缺席了。”
“肯定的。”
苏恬这头也在跟苏妙交代饭馆的事情。
“练了这么多天，虽说火候还不够，但片出来的鸭子总归也是够用的，咱们又不是大饭店，大姐你也别紧张。”
苏妙抿着唇点头。