我在古代开饭馆 第69节
“烤鸭的腌料水方子你也知道了,就按着卤水那样来,不会出错的,比较重要的就是火候,田娘在炉子面前这么多天应该也有经验了,前两天这烤鸭不都是你们两上手的吗,做的挺好。”
苏恬按着苏妙的肩膀碎碎念道。
苏妙重重点头:“嗯!有什么事我给你去信,你放心吧。”
苏万清将安安抱上马车,和他们一一告别:“爹,娘,我们出发了。”
“晓得了,路上慢点啊。”
在一片叮嘱声中,苏万清扬起了马鞭驾着马车一路远去。
第83章
“爹!娘!姐姐!”
许是一月未见, 苏文辰声音里都透着雀跃,脚还没踏进家门就喊开了。
李红月听着声儿就从里屋迎了出来,手头行李也不收拾了。
“这孩子, 怎么这时候就回来了?”
还没等苏文辰开口,苏文安就接了话头:“他收到信就数着日子等着了,好不容易等到今天三婶你们回来, 早早的就跟夫子请了假。”
苏恬笑着摸摸苏文辰的头:“看来文辰是想爹娘了。”
苏文辰被闹了个大红脸, 干脆直接将脸埋在李红月怀里。
“文安。”苏恬似是想起什么, 叫着苏文安进了屋, “二伯娘也给你带了东西。”
“来了!”苏文安听了这话连忙小跑几步跟了上去, “娘给我带什么了?”
李红月看着他一蹦一跳的背影,笑着摇头。
还是个孩子呢, 总共就比苏文辰大了两岁,怎么能不想爹娘。
苏恬掏出一个鼓鼓囊囊的包袱递给他:“应该是鞋垫里衣之类的, 二伯娘做了不少,哦对了,里头有件鸭绒背心你拿出来放衣柜里收好, 等天冷了穿上暖和的很。”
“晓得了!”苏文安欢喜的抱着包袱跑去自己的房间, 迫不及待地想看看里头的东西。
好容易将行李收拾了七七八八, 转眼天都快黑了。
“今晚吃个炖菜吧?”苏恬询问了其他几人的意见,获得一致同意。
苏恬来到厨房,桌子上摆了不少苏万清方才出去买的菜。
感谢东北一锅炖, 压根不用费事费力,炖出来的还好吃下饭。
简单收拾了几样蔬菜, 苏恬又把排骨剁成大块, 又切了不少五花肉,一并焯水去了血沫。
锅里倒油加糖炒出汤色, 把焯好水的肉块滚下去,翻炒几下,原本白花花的猪肉渐渐染上诱人的焦糖色。
油脂不断地从猪肉表面冒出来,整个铁锅都泛起一圈润色,在火力的作用下时不时的迸溅出几滴细小的油花。
空气中迅速弥漫开浓郁的荤香,苏恬取来一瓢水倒入锅中没过排骨,把方才准备的玉米块、土豆块、豆角一股脑地倒进去简单铺开,盖上锅盖把柴火抽了一些出来。
这种铁锅炖就得用小火满满炖着,入了味才好吃。
趁这功夫,苏恬又揉了一团面搓成长条,一会掐着时间点盖在上面闷。
烧柴的火力还是比较猛烈的,没过多久锅里的排骨就炖的稀烂,筷子轻轻一夹就脱了骨,苏恬干脆改用汤勺直接捞,满满当当装了一大盆。
切成滚刀块的土豆边缘已经微微融化,几乎看不出形状,贴着锅的边缘部分还有几分焦黄。
土豆融在锅里,原本水润的汤汁变得浓稠,挂在配菜上垂垂欲滴。
微凉的天气拖着疲惫的身子,能连汤带水的吃上一碗铁锅炖,那真是浑身都舒坦。
方才闷出来的饼一人分了一块,往汤里狠狠一按,蜂窝状的内里瞬间被染上酱色,舌尖勾起滴落的汤汁,连吸带咬的扯下一大块饼子,直接爽到了天灵盖。
一锅炖里还放了从柒云县带来的粉丝,苏文安和苏文辰没见过这玩意儿,乍一看还以为是面条。
一人夹了一筷子,凑近了看才发现并非面条。
晶莹剔透的粉丝吸饱了混着猪油的汤汁,咸甜可口,苏文安吸溜吸溜的吃着粉丝,还不忘自家在书院的好师兄:“要是师兄他们知道我们偷偷吃上新吃食了,肯定又是一副张牙舞爪的模样。”
说着似乎还想象了一下那幅画面,‘噗嗤’一声笑了出来。
苏恬也想到这段时间自家不在这儿,苏文安和苏文辰两兄弟没少麻烦王翀他们照顾,怎么说也得感谢一番。
“明天你们休沐吧?要不要让几个师兄来吃个饭?”
苏文安和苏文辰对视一眼:“可以吗?”
苏恬哑然失笑:“当然可以。”
“姐你真好!”苏文安殷勤的给苏恬夹了一块排骨,“谢谢姐姐!”
苏文辰一看也不甘示弱,也挑了一块肥瘦比例完美的五花肉夹给了苏恬。
苏恬装作开玩笑道:“就只给姐姐夹菜吗?”
说着眼神还往苏万清和李红月那里使眼色。
苏万清会意,咳了两声叹道:“诶,孩子大了跟咱们也不亲了...”、
“是啊。”李红月配合的夹起一块玉米,“当家的,来,咱们就吃点素菜将就一下吧。”
夫妻两这一唱一和做足了戏,臊地两兄弟耳根通红,连忙夹了不少排骨过去。
见闹得差不多了,苏万清才恢复神色:“好了好了,不逗你们了,抓紧吃饭。”
寻常玉米一般都是清蒸,煮熟了也称得上是香甜,鲜少有直接放在菜里一起炖煮的,不知道是个什么滋味儿。
苏万清小小的咬了一口,本以为经过长时间的焖煮,玉米会失去口感,没成想一颗颗果实里面依旧水润十足,随着咀嚼的动作粒粒爆开,玉米自带的清甜和肉汤的香醇结合在一起,简直比肉还好吃!
豆角也口感扎实,醇厚咸香。
“姐,有饭吗?”苏文安舔舔嘴角,看着锅里剩的汤汁,满脸可惜。
苏恬嘴角一勾:“锅里闷着了,早就知道你小子肯定不会放过这汤,米饭可忘不了。”
苏文安小小的欢呼了一声,端着碗就往厨房跑。
“少装一点,别撑着肚子!”苏恬只来得及叮嘱一句,就看不见小旋风的背影了。
“我也来点。”李红月方才面饼拿的少,这会子吃完了竟还觉得意犹未尽,“我直接把锅里的饭装过来吧,免得多跑一趟。”
香香软软的大白米饭很快被端上了桌,除了安安,其他人全部都给自己添了一碗。
安安方才吃了不少排骨,原本就圆鼓鼓的小肚子更圆了几分,说什么苏恬都不让他再吃了。
可怜的安安只得眼巴巴地在一旁看着。
粘稠的汤汁浇在饭上,再扒拉一勺煮的透烂躲在锅底的粉条碎,混合着白米饭这么一拌,光是卖相就对味儿。
一时饭毕,一大锅铁锅炖愣是连汤都不带剩下的,吃饱喝足抱着肚子懒洋洋的靠在椅子上直□□。
“行了,让你们少吃一点你们不听,赶紧出去溜达溜达消消食。”
苏恬无语的看着满足到失神的几人,借着收拾碗筷的功夫把他们往外头撵。
她倒是十分克制住了不能多吃,本以为两个小孩也吃不了多少,没想到有苏万清的带头,三人你追我赶的比着吃,愣是把苏恬准备明早做蛋炒饭的米饭都吃了小半。
好歹没撑出个什么毛病出来。
......
十一月的天早晚都已经开始凉了,苏恬给自己裹上一件外套才出了门。
一个月没见着双喜她们了,也不知道几个小鬼有没有好好看家。
顺路去了一趟驿站,正好把这个月安安的信纸寄到京城,苏恬捏了捏衣袖里的小包裹,脚下来回踱了几步,最后一咬牙,把小包裹抽了出来:“孟小哥,这个麻烦你另外算作一件,也寄到方才那个地址。”
“上面...上面就写个昭字吧。”苏恬眼神飘忽,像干了什么虚心事一般,声音也像蚊子般嗫喏。
“什么昭?”好在一大早驿站人少,这会子安静得很,只是孟小元不太清楚是哪个昭字。
“嗯...昭昭云端月的昭...”几个字在苏恬舌尖来回滚了两滚,仿佛有些烫嘴。
“昭...”孟小元记下包裹,“里头是什么东西?”
不是什么稀罕物,就是新做的手套...”
孟小元仔仔细细的做了标注,然后撕了张条子给苏恬,“好了,苏姑娘还有别的事吗?”
“没了没了,谢谢。”
苏恬接过条子大步走了出去,带着凉意的微风吹过她的脸颊,裹走了她脸上多余的温度。
苏恬仔细地将条子收好,沿路向饭馆走去。
“掌柜的!你来啦!”
去了一趟驿站,再拐去饭馆的时候几个伙计已经开始准备工作了。
石头倒是眼尖,第一个就看到了苏恬。
双喜和红杏听到动静,连忙擦了手从后厨跑了出来。
“掌柜的!”
“好久没见,好想你呀!”
“我怎么感觉掌柜的瘦了?”
“...”
一时间叽叽喳喳的声音几乎将苏恬淹没。
“好了好了,停一下停一下,先进屋。”
好在苏恬的话十分管用,方才还你一言我一句比着说话的人儿这会都安静下来,拥着苏恬进了后屋。
“这段时间店里可有什么问题?”
苏恬刚坐下,阿飞就很有眼力见的给她倒了杯热茶。
“掌柜的临走前那般费心的准备,自然没什么问题。”双喜目光灼灼,这一个月几乎是她和红杏两人撑起一个后厨。
没有苏恬在一旁看着,两人从一开始的忐忑不安到后来的胸有成竹,这天壤之别的心情转变,双喜怕是这辈子都难以忘怀。
苏恬慢悠悠地点点头。
苏恬按着苏妙的肩膀碎碎念道。
苏妙重重点头:“嗯!有什么事我给你去信,你放心吧。”
苏万清将安安抱上马车,和他们一一告别:“爹,娘,我们出发了。”
“晓得了,路上慢点啊。”
在一片叮嘱声中,苏万清扬起了马鞭驾着马车一路远去。
第83章
“爹!娘!姐姐!”
许是一月未见, 苏文辰声音里都透着雀跃,脚还没踏进家门就喊开了。
李红月听着声儿就从里屋迎了出来,手头行李也不收拾了。
“这孩子, 怎么这时候就回来了?”
还没等苏文辰开口,苏文安就接了话头:“他收到信就数着日子等着了,好不容易等到今天三婶你们回来, 早早的就跟夫子请了假。”
苏恬笑着摸摸苏文辰的头:“看来文辰是想爹娘了。”
苏文辰被闹了个大红脸, 干脆直接将脸埋在李红月怀里。
“文安。”苏恬似是想起什么, 叫着苏文安进了屋, “二伯娘也给你带了东西。”
“来了!”苏文安听了这话连忙小跑几步跟了上去, “娘给我带什么了?”
李红月看着他一蹦一跳的背影,笑着摇头。
还是个孩子呢, 总共就比苏文辰大了两岁,怎么能不想爹娘。
苏恬掏出一个鼓鼓囊囊的包袱递给他:“应该是鞋垫里衣之类的, 二伯娘做了不少,哦对了,里头有件鸭绒背心你拿出来放衣柜里收好, 等天冷了穿上暖和的很。”
“晓得了!”苏文安欢喜的抱着包袱跑去自己的房间, 迫不及待地想看看里头的东西。
好容易将行李收拾了七七八八, 转眼天都快黑了。
“今晚吃个炖菜吧?”苏恬询问了其他几人的意见,获得一致同意。
苏恬来到厨房,桌子上摆了不少苏万清方才出去买的菜。
感谢东北一锅炖, 压根不用费事费力,炖出来的还好吃下饭。
简单收拾了几样蔬菜, 苏恬又把排骨剁成大块, 又切了不少五花肉,一并焯水去了血沫。
锅里倒油加糖炒出汤色, 把焯好水的肉块滚下去,翻炒几下,原本白花花的猪肉渐渐染上诱人的焦糖色。
油脂不断地从猪肉表面冒出来,整个铁锅都泛起一圈润色,在火力的作用下时不时的迸溅出几滴细小的油花。
空气中迅速弥漫开浓郁的荤香,苏恬取来一瓢水倒入锅中没过排骨,把方才准备的玉米块、土豆块、豆角一股脑地倒进去简单铺开,盖上锅盖把柴火抽了一些出来。
这种铁锅炖就得用小火满满炖着,入了味才好吃。
趁这功夫,苏恬又揉了一团面搓成长条,一会掐着时间点盖在上面闷。
烧柴的火力还是比较猛烈的,没过多久锅里的排骨就炖的稀烂,筷子轻轻一夹就脱了骨,苏恬干脆改用汤勺直接捞,满满当当装了一大盆。
切成滚刀块的土豆边缘已经微微融化,几乎看不出形状,贴着锅的边缘部分还有几分焦黄。
土豆融在锅里,原本水润的汤汁变得浓稠,挂在配菜上垂垂欲滴。
微凉的天气拖着疲惫的身子,能连汤带水的吃上一碗铁锅炖,那真是浑身都舒坦。
方才闷出来的饼一人分了一块,往汤里狠狠一按,蜂窝状的内里瞬间被染上酱色,舌尖勾起滴落的汤汁,连吸带咬的扯下一大块饼子,直接爽到了天灵盖。
一锅炖里还放了从柒云县带来的粉丝,苏文安和苏文辰没见过这玩意儿,乍一看还以为是面条。
一人夹了一筷子,凑近了看才发现并非面条。
晶莹剔透的粉丝吸饱了混着猪油的汤汁,咸甜可口,苏文安吸溜吸溜的吃着粉丝,还不忘自家在书院的好师兄:“要是师兄他们知道我们偷偷吃上新吃食了,肯定又是一副张牙舞爪的模样。”
说着似乎还想象了一下那幅画面,‘噗嗤’一声笑了出来。
苏恬也想到这段时间自家不在这儿,苏文安和苏文辰两兄弟没少麻烦王翀他们照顾,怎么说也得感谢一番。
“明天你们休沐吧?要不要让几个师兄来吃个饭?”
苏文安和苏文辰对视一眼:“可以吗?”
苏恬哑然失笑:“当然可以。”
“姐你真好!”苏文安殷勤的给苏恬夹了一块排骨,“谢谢姐姐!”
苏文辰一看也不甘示弱,也挑了一块肥瘦比例完美的五花肉夹给了苏恬。
苏恬装作开玩笑道:“就只给姐姐夹菜吗?”
说着眼神还往苏万清和李红月那里使眼色。
苏万清会意,咳了两声叹道:“诶,孩子大了跟咱们也不亲了...”、
“是啊。”李红月配合的夹起一块玉米,“当家的,来,咱们就吃点素菜将就一下吧。”
夫妻两这一唱一和做足了戏,臊地两兄弟耳根通红,连忙夹了不少排骨过去。
见闹得差不多了,苏万清才恢复神色:“好了好了,不逗你们了,抓紧吃饭。”
寻常玉米一般都是清蒸,煮熟了也称得上是香甜,鲜少有直接放在菜里一起炖煮的,不知道是个什么滋味儿。
苏万清小小的咬了一口,本以为经过长时间的焖煮,玉米会失去口感,没成想一颗颗果实里面依旧水润十足,随着咀嚼的动作粒粒爆开,玉米自带的清甜和肉汤的香醇结合在一起,简直比肉还好吃!
豆角也口感扎实,醇厚咸香。
“姐,有饭吗?”苏文安舔舔嘴角,看着锅里剩的汤汁,满脸可惜。
苏恬嘴角一勾:“锅里闷着了,早就知道你小子肯定不会放过这汤,米饭可忘不了。”
苏文安小小的欢呼了一声,端着碗就往厨房跑。
“少装一点,别撑着肚子!”苏恬只来得及叮嘱一句,就看不见小旋风的背影了。
“我也来点。”李红月方才面饼拿的少,这会子吃完了竟还觉得意犹未尽,“我直接把锅里的饭装过来吧,免得多跑一趟。”
香香软软的大白米饭很快被端上了桌,除了安安,其他人全部都给自己添了一碗。
安安方才吃了不少排骨,原本就圆鼓鼓的小肚子更圆了几分,说什么苏恬都不让他再吃了。
可怜的安安只得眼巴巴地在一旁看着。
粘稠的汤汁浇在饭上,再扒拉一勺煮的透烂躲在锅底的粉条碎,混合着白米饭这么一拌,光是卖相就对味儿。
一时饭毕,一大锅铁锅炖愣是连汤都不带剩下的,吃饱喝足抱着肚子懒洋洋的靠在椅子上直□□。
“行了,让你们少吃一点你们不听,赶紧出去溜达溜达消消食。”
苏恬无语的看着满足到失神的几人,借着收拾碗筷的功夫把他们往外头撵。
她倒是十分克制住了不能多吃,本以为两个小孩也吃不了多少,没想到有苏万清的带头,三人你追我赶的比着吃,愣是把苏恬准备明早做蛋炒饭的米饭都吃了小半。
好歹没撑出个什么毛病出来。
......
十一月的天早晚都已经开始凉了,苏恬给自己裹上一件外套才出了门。
一个月没见着双喜她们了,也不知道几个小鬼有没有好好看家。
顺路去了一趟驿站,正好把这个月安安的信纸寄到京城,苏恬捏了捏衣袖里的小包裹,脚下来回踱了几步,最后一咬牙,把小包裹抽了出来:“孟小哥,这个麻烦你另外算作一件,也寄到方才那个地址。”
“上面...上面就写个昭字吧。”苏恬眼神飘忽,像干了什么虚心事一般,声音也像蚊子般嗫喏。
“什么昭?”好在一大早驿站人少,这会子安静得很,只是孟小元不太清楚是哪个昭字。
“嗯...昭昭云端月的昭...”几个字在苏恬舌尖来回滚了两滚,仿佛有些烫嘴。
“昭...”孟小元记下包裹,“里头是什么东西?”
不是什么稀罕物,就是新做的手套...”
孟小元仔仔细细的做了标注,然后撕了张条子给苏恬,“好了,苏姑娘还有别的事吗?”
“没了没了,谢谢。”
苏恬接过条子大步走了出去,带着凉意的微风吹过她的脸颊,裹走了她脸上多余的温度。
苏恬仔细地将条子收好,沿路向饭馆走去。
“掌柜的!你来啦!”
去了一趟驿站,再拐去饭馆的时候几个伙计已经开始准备工作了。
石头倒是眼尖,第一个就看到了苏恬。
双喜和红杏听到动静,连忙擦了手从后厨跑了出来。
“掌柜的!”
“好久没见,好想你呀!”
“我怎么感觉掌柜的瘦了?”
“...”
一时间叽叽喳喳的声音几乎将苏恬淹没。
“好了好了,停一下停一下,先进屋。”
好在苏恬的话十分管用,方才还你一言我一句比着说话的人儿这会都安静下来,拥着苏恬进了后屋。
“这段时间店里可有什么问题?”
苏恬刚坐下,阿飞就很有眼力见的给她倒了杯热茶。
“掌柜的临走前那般费心的准备,自然没什么问题。”双喜目光灼灼,这一个月几乎是她和红杏两人撑起一个后厨。
没有苏恬在一旁看着,两人从一开始的忐忑不安到后来的胸有成竹,这天壤之别的心情转变,双喜怕是这辈子都难以忘怀。
苏恬慢悠悠地点点头。